免疫細胞，是指參與免疫應答或與免疫應答相關的細胞。它們種類豐富，例如我們熟知的T細胞、NK細胞、巨噬細胞、樹突狀細胞、B細胞等等，其數(shù)量和質(zhì)量與人體健康息息相關。

人體內(nèi)的免疫細胞的總數(shù)大概在40 ~ 60萬億之間，在這些大量的細胞中，有一些正常的細胞由于物理、化學、病毒等致癌因素引起原癌基因和抑癌基因的突變，成為癌細胞。一個正常人，每天因各種原因產(chǎn)生約6000個癌細胞，而身體的免疫細胞負責殺死癌細胞。

20歲時，人體內(nèi)的免疫細胞數(shù)量和活性達到高峰；40歲，免疫細胞活性和數(shù)量衰減加速，只剩20歲的一半；70歲，免疫細胞活性和數(shù)量只有20歲時的1/10，免疫細胞的數(shù)量和質(zhì)量每天都在不斷下降。老年人新產(chǎn)生的T細胞會不斷減少，之前產(chǎn)生的T細胞就要負擔更多的工作。雖然20歲的年輕人和70歲的老年人的T細胞數(shù)量幾乎完全一樣，但是70歲的老年人的T細胞只有大約10%可以正常工作。